Fried Carrot Cake

Fried Carrot Cake [프라이 캐럿 케이크]

동남아시아 국가에서 이 음식은 프라이 캐럿 케이크이라고 하지만 디저트 당근 케이크와 아무상관이 없어요. 사실은 프라이 캐럿 케이크에서 당근이 없거든요. 이 음식의 주재료 중 하나 무인데 홍당무이라고 해서 이 이름은 생겼어요. 쌀가루와 무로 만든 것은 캐럿 케이크이란 것과 다진 절인 무와 다진 마늘을 기름에 볶아요. 음식을 내기 전에 썰은 봄양파를 뿌려요. 하지만 두 버전이 있는데요 – 화이트와 블랙. 화이트 버전은 단간장을 사용하지 않고 계란을 볶은 캐럿 케이크를 위에 따라 프라이로 해서 크러스트가 있기 때문에 좀 아삭아삭한다고 생각해요. 블랙 버전은 단간장을 사용하며 계란을 볶은 캐럿 케이크와 같이 프라이로 돼요.

Fried Carrot Cake (White)

Fried Carrot Cake (Black)

Popiah

Popiah [포피아]

스프링롤은 잘게 썬 재료를 밀전병으로 말아 기름에 튀긴 중국 요리인데 Popiah는 기름에 튀기지 않은 스프링롤이거든요. Popiah라는 이름이 중국 사투리로 얇은 웨이퍼는 뜻이예요. 그 popiah 껍질에 달콤한 소스를 바르고 훌륭하게 자르며 볶은 무와 상추와 콩나물과 프라이한 달걀 조각과 잘게 썬 땅콩을 넣며 단단히 말아서 먹을 수 있어요. 상기의 재료는 보통 popiah의 재료이지만 집에서 직접 만들고 싶으면 아무재료나 마음껏 넣을 수 있어요. 그리고 편리로 인해서 싱가포르에서 집들이를 할 때 포피아 파티를 여는 사람들이 많아요.

Hokkien Mee

Hokkien Mee [호키엔 미]

싱싱한 새우와 건조한 새우, 돼지고기나 닭고기로 만든 국거리로 계란국수와 쌀국수와 새우와 오징어와 어육 완자와 콩나물과 계란을 같이 요리하는 싱가포르의 음식이예요. 하지만 hokkien mee는 두 종류가 있거든요. 콸라룸푸르에 가면 거기의 hokkien mee는 싱가포르의 버전 것이랑 같은 재료를 사용하지만 hokkien mee를 볶은 후 소랴의 간장으로 밀폐 프라이팬에서 잠시 동안 삶아서 맛이 달라요. 그래서 시킬 때 어떤 hokkien mee를 먹은 것이 잘 알아야 됐으면 좋겠어요.

Roti Prata

Roti Prata [로티 프라타]

싱가포르에서 많은 로티 프라타가게가 24시간 문을 열고 있어서 그런지 대부분 사람들이 야식으로 로티 프라타를 먹어요. 가루 반죽을 계속 손가락으로 튀겨 올리며 큰 얇은 모양을 만들어서 가루 반죽의 언저리에 안으로 접고 뜨겁게 요리해요. 보통 매운 카레와 같이 먹지만 단 맛이 더 좋아하면 로티 프라타에 설탕을 넣고 먹을 수 있는데 어떤 토핑이 벗서나 치즈나 바나나 따위를 넣고 싶으면 마음대로 시킬 수 있어요. 집에서 먹고 싶으면 슈퍼마켓에서도 인스턴트 로티 프라타 팔아서 편리하게 프라이로 될 수 있어요.

Kaya Toast

Kaya Toast [카야 토스트]

Chwee Kueh처럼 Kaya Toast는 싱가포르 사람들이 보통 아침에 먹지만 이 토스트를 어렵게 찾지 않아서 언제든지 먹을 수 있어요. 간식으로 카야 토스트 먹은 사람도 많아요. 빵에도 잼같은 카야와 버터를 바를 수 있겠지만 일반적으로 토스트를 사용해요. 커피나 차와 같이 마시고 특히 아침이라면 반숙란과 함께 먹은 것이 아주 인기 있는 먹은 방법이거든요.

Chwee Kueh

Chwee Kueh [취 쾌]

싱가포르 사람들이 보통 아침 식사로 이 고소하는 Chwee Kueh를 먹은데 hawker centre에서 쉽게 찾을 수 있는 음식이라서 언제든지 먹을 수 있어요. Chwee Kueh를 만든 방법도 쉽거든요. 그 흰색의 부분은 쌀가루와 물을 섞었고 작은 컵 모양의 용기에 넣어서 졌어요. 떡이랑 비슷한 모습을 봤지만 먹을 때 떡보다 더 부드러워요. 잘게 썬 무를 볶아서 짠 맛이 있기 때문에 맛이 없는 흰색의 부분을 같이 먹으면 음식 궁합이 좋아요. 매운 맛이 원하면 우리 나라의 독특하는 칠리고추장을 넣고 먹어요!

Sambal Kangkong

Sambal Kangkong [삼발 캉콩]

아는 한국 친구들 중에 삼발 캉콩을 좋아하지 않은 사람이 별일 없어요. 매운 음식이라고들 하지만 맛이 고소해서 삼발 캉콩을 싱가포르 사람들과 외국인들에게 인기가 많은 음식이예요. 삼발은 칠리고추와 다른 재료를 같이 만든 소스인데 이 삼발 소스와 건조한 작은 새우와 캉콩을 같이 볶아서 이 음식을 집에서도 쉽게 빠르게 만들 수 있어요.

Snow Ice

Snow Ice [스노 아이스]

싱가포르는 항상 더운 나라이라서 그런지 일년 내내 특히 시원하는 음식을 먹고 싶어요. 얇게 썬 얼음으로 만든 스노 아이스가 시원할 뿐만 아니라 맛도 담백하고 아주 가벼워요. 입에서 스르르 녹은 느낌을 마음이 들어요! 여러 가지 맛도 선택할 수 있는데 저는 두리언 맛을 제일 좋아하거든요. 많은 맛이 중에 망고 맛과 녹차와 팥 맛이 인기가 많아요.

Char Kway Teow

Char Kway Teow [차괴티아우]

그 이름은 중국말로 볶팻면의 뜻이에요. 다른 사람들이 다른 요리하는 방법이 당연히 있는데 보통 차괴티아우가 큰 프라이팬을 아주 뜨겁게 하고 기름고 간장며 팻면고 콩나물며 계란고 골파며 새우고 새조개도 같이 볶아요. 가끔은 랍쳥이라는 중국 소시지와 어육 완자를 넣을 거예요. 그래서 다른 hawker centre에 가면 성분도 달라질 것이예요. 만든 방법이 쉬운 모양인데 hawker centre에서 프라이팬은 달라서 집에서 요리할 수 있지만 맛이 hawker centre보다 달라요.

차괴티아우를 기름기가 많은 음식이지만 옛날에 그 이유 때문에 인기가 많았어요. 왜냐하면 기름기가 많은 음식이 에너지를 해 줄 수 있고 싸게 살 수 있기 때문이었어요. 농어민들이 소득을 증대하기 위해 밤에서 차괴티아우를 샀어요.

Chicken Rice

싱가포르사람들에게 우리 나라의 제일 독특하는 것이 뭐가 있는지 물어보면 싱가포르사람치고 싱가포르 음식이다고 대답하지 않은 사람은 없어요. 재 생각은요, 여기서 다양하는 음식을 먹을 수 있는 것이 자랑스러워요. 저는 살기 위하여 먹지 않고 먹지 위하여 사는 사람인데 저랑 함께 맛있는 음식을 맛봐요! ^^

Chicken Rice [치킨 라이스]

대표적인 싱가포르 음식이 치킨 라이스다고들 해요. 어떤 Hawker Centre에 가면 꼭 찾을 수 있는 음식이거든요. 만든 방법이 아주 특별이에요! 돼지고기와 닭의 뼈를 끓은 국물을 다시 사용해서 전체의 닭을 끓은데 끓은 닭을 먹고 싶지 않으면 구운 닭도 있어요. 그 국물은 밥을 짓은 후에 닭을 큼직큼직하게 썰고 올려요. 칠리와 마늘로 만든 소스는 하이라이트이라고들 말하지만 고소하는 밥은 진짜 하이라이트이라고 생각해요. (예, 저는 치킨 라이스의 밥이 좋아요. 닭도 필요없고 밥을 스스로 먹을 수 있어요!) 비싸지만 유명하는 치킨 라이스가 Meritus Mandarin Hotel에 Chatterbox이라는 곳이 있는데 아무데도 맛이 없는 치킨 라이스가 별로 없다고 생각해요. 지금은 건강을 위해 볶은 야채를 같이 팔지만 전통 치킨 라이스는 닭과 밥 밖에 다른 것이 없어요.