Fried Carrot Cake

Fried Carrot Cake [프라이 캐럿 케이크]

동남아시아 국가에서 이 음식은 프라이 캐럿 케이크이라고 하지만 디저트 당근 케이크와 아무상관이 없어요. 사실은 프라이 캐럿 케이크에서 당근이 없거든요. 이 음식의 주재료 중 하나 무인데 홍당무이라고 해서 이 이름은 생겼어요. 쌀가루와 무로 만든 것은 캐럿 케이크이란 것과 다진 절인 무와 다진 마늘을 기름에 볶아요. 음식을 내기 전에 썰은 봄양파를 뿌려요. 하지만 두 버전이 있는데요 – 화이트와 블랙. 화이트 버전은 단간장을 사용하지 않고 계란을 볶은 캐럿 케이크를 위에 따라 프라이로 해서 크러스트가 있기 때문에 좀 아삭아삭한다고 생각해요. 블랙 버전은 단간장을 사용하며 계란을 볶은 캐럿 케이크와 같이 프라이로 돼요.

Fried Carrot Cake (White)

Fried Carrot Cake (Black)

Advertisements

Popiah

Popiah [포피아]

스프링롤은 잘게 썬 재료를 밀전병으로 말아 기름에 튀긴 중국 요리인데 Popiah는 기름에 튀기지 않은 스프링롤이거든요. Popiah라는 이름이 중국 사투리로 얇은 웨이퍼는 뜻이예요. 그 popiah 껍질에 달콤한 소스를 바르고 훌륭하게 자르며 볶은 무와 상추와 콩나물과 프라이한 달걀 조각과 잘게 썬 땅콩을 넣며 단단히 말아서 먹을 수 있어요. 상기의 재료는 보통 popiah의 재료이지만 집에서 직접 만들고 싶으면 아무재료나 마음껏 넣을 수 있어요. 그리고 편리로 인해서 싱가포르에서 집들이를 할 때 포피아 파티를 여는 사람들이 많아요.

Hokkien Mee

Hokkien Mee [호키엔 미]

싱싱한 새우와 건조한 새우, 돼지고기나 닭고기로 만든 국거리로 계란국수와 쌀국수와 새우와 오징어와 어육 완자와 콩나물과 계란을 같이 요리하는 싱가포르의 음식이예요. 하지만 hokkien mee는 두 종류가 있거든요. 콸라룸푸르에 가면 거기의 hokkien mee는 싱가포르의 버전 것이랑 같은 재료를 사용하지만 hokkien mee를 볶은 후 소랴의 간장으로 밀폐 프라이팬에서 잠시 동안 삶아서 맛이 달라요. 그래서 시킬 때 어떤 hokkien mee를 먹은 것이 잘 알아야 됐으면 좋겠어요.

Roti Prata

Roti Prata [로티 프라타]

싱가포르에서 많은 로티 프라타가게가 24시간 문을 열고 있어서 그런지 대부분 사람들이 야식으로 로티 프라타를 먹어요. 가루 반죽을 계속 손가락으로 튀겨 올리며 큰 얇은 모양을 만들어서 가루 반죽의 언저리에 안으로 접고 뜨겁게 요리해요. 보통 매운 카레와 같이 먹지만 단 맛이 더 좋아하면 로티 프라타에 설탕을 넣고 먹을 수 있는데 어떤 토핑이 벗서나 치즈나 바나나 따위를 넣고 싶으면 마음대로 시킬 수 있어요. 집에서 먹고 싶으면 슈퍼마켓에서도 인스턴트 로티 프라타 팔아서 편리하게 프라이로 될 수 있어요.

Kaya Toast

Kaya Toast [카야 토스트]

Chwee Kueh처럼 Kaya Toast는 싱가포르 사람들이 보통 아침에 먹지만 이 토스트를 어렵게 찾지 않아서 언제든지 먹을 수 있어요. 간식으로 카야 토스트 먹은 사람도 많아요. 빵에도 잼같은 카야와 버터를 바를 수 있겠지만 일반적으로 토스트를 사용해요. 커피나 차와 같이 마시고 특히 아침이라면 반숙란과 함께 먹은 것이 아주 인기 있는 먹은 방법이거든요.

Chwee Kueh

Chwee Kueh [취 쾌]

싱가포르 사람들이 보통 아침 식사로 이 고소하는 Chwee Kueh를 먹은데 hawker centre에서 쉽게 찾을 수 있는 음식이라서 언제든지 먹을 수 있어요. Chwee Kueh를 만든 방법도 쉽거든요. 그 흰색의 부분은 쌀가루와 물을 섞었고 작은 컵 모양의 용기에 넣어서 졌어요. 떡이랑 비슷한 모습을 봤지만 먹을 때 떡보다 더 부드러워요. 잘게 썬 무를 볶아서 짠 맛이 있기 때문에 맛이 없는 흰색의 부분을 같이 먹으면 음식 궁합이 좋아요. 매운 맛이 원하면 우리 나라의 독특하는 칠리고추장을 넣고 먹어요!

Sambal Kangkong

Sambal Kangkong [삼발 캉콩]

아는 한국 친구들 중에 삼발 캉콩을 좋아하지 않은 사람이 별일 없어요. 매운 음식이라고들 하지만 맛이 고소해서 삼발 캉콩을 싱가포르 사람들과 외국인들에게 인기가 많은 음식이예요. 삼발은 칠리고추와 다른 재료를 같이 만든 소스인데 이 삼발 소스와 건조한 작은 새우와 캉콩을 같이 볶아서 이 음식을 집에서도 쉽게 빠르게 만들 수 있어요.